Чем заменить изюм?

Узнайте, чем можно заменить изюм в выпечке, салатах и других блюдах, а также в винных заквасках и даже в диетах.

Чем заменить изюм в любой выпечке и блюдах

1. Любыми сухофруктами.

2. Любой ягодой без косточек. Особенно хороша ягода в выпечке, только она может её окрасить.

3. Любыми фруктами, за исключением цитрусовых. Предварительно нарезать по размеру с изюм.

4. Мармеладом или твёрдым желе. Не подойдёт в выпечку или другие горячие блюда, т. к. расплавится. Можно добавлять в салаты. Перед использованием мелко нарезать.

5. Сушёными лепестками роз.

6. Мелко нарезанной тыквой. Подойдёт для использования в несладких блюдах – запеканках, плове и т. д.

7. Сушёной тёртой морковью, которую нужно обрызгать лимонной кислотой (неполноценная замена, использовать если другого нет).

8. Вареньем. Актуально для кексов и бисквитов. Окрашивает тесто.

Чем заменить изюм для брожения

Если вы хотите приготовить вино из изюма, то его можно заменить на любые фрукты и даже варенье.

Если вы хотите заменить закваску из изюма, то попробуйте вместо него добавить свежую землянику, малину или виноград. Ягоду для этих целей мыть нельзя. Нежелательно её покупать в магазинах, т. к. они могут быть обработаны различными добавками, которые увеличивают срок хранения.

На 200 гр. ягод нужно 100 гр. сахара и 200 мл воды. В остальном процесс приготовления не отличается.

Чем заменить изюм в диете

Изюм, как правило, употребляется для повышения энергии из-за большого содержания фруктозы. Например, в диете «Лесенка» изюм и мёд придают хорошее настроение и всплеск энергии.

Эти продукты тоже богаты фруктозой:

1. Инжир.

2. Шоколад (нужно в 2 раза больше, чем изюма в рецепте).

3. Курага (в 2,5 раза больше).

4. Черника (в 3 раза больше).

5. Виноград, бананы и яблоки (в 4 раза больше).

6. Персики и груши (в 5 раз больше).

Если изюм в диете нужен как источник витаминов, то рекомендуем заменить его шиповником.

О вреде, пользе и противопоказании изюма можно прочитать здесь.