Кетчупом, майонезом, соевым соусом и специями. Можно добавить всё вместе.

Бульон понаваристей сварите, не экономьте на косточках и мясе. Можно бульонные кубики или универсальные приправы использовать. Побольше зелени, можно болгарского перца добавить.

Чесноком. Он даст бульону аромат. Я в борщ чабер кладу – не представляю суп без него. А вот томаты никогда не использую.

Паприкой, куркумой.

аджикой

Если остальные ингредиенты в сборе, то можно не добавлять.

Яблочным уксусом (желательно) или лимонной кислотой. Нужно примерно столовую ложку на четыре литра супа. Добавлять во время обжарки свеклы (желательно) или добавлять в борщ за пять минут до готовки.

Свекольным квасом.