Булочками или печеньем, приготовленных из цельнозерновой муки. Сахар обязательно заменить подсластителем или сухофруктами.

Копайте в направлении правильного питания. Наберите в поиске, например, «булочки ПП» — рецептов масса.

Хлебцами. Если есть возможность самостоятельно приготовить, то могу овсяноблин посоветовать.

Если по цене сможете позволить, то шоколадом без сахара.

Посмотрите в магазинах здорового питания (они уже чуть ли не в каждой деревне есть) те же булочки или печенье. Оно будет раза в 2-3 дороже обычного, зато фигура будет в норме. Ещё рекомендую смотреть на упаковке чтобы не было глютена, сахара и фруктозы, которая тоже повышает ГИ.

Овеянными и другими отрубями, а чай заменить водой.

Я с сыром пью

Сырниками. Готовьте их с молотой овсянкой (овсяной мукой) или манкой вместо муки. Вместо сахара добавьте сахарозаменитель, который можно перемолоть, если он в таблетках, мёд, изюм, сироп топинамбура, агавы, кленовый и т. д. 

Ищите рецепты выпечки на овсяной, рисовой, кукурузной и ржаной муки. Они безвредны.

Сама же обожаю на завтрак венские овсяные вафли. Если вафельница есть, то они недолго готовятся.

Если вафельницы нет, то можно приготовить овсяное печение. Его можно впрок на неделю приготовить.

Перебейте в блендере курагу, изюм, чернослив, инжир и грецкие орехи. Все ингредиенты в равных пропорциях. Получившиеся массу скатайте в шарики и обваляйте в овсяной муке или ореховой крошке. Получится полезная витаминная альтернатива.  

Мюсли или гранола. Тяжело представить что-то безопаснее и полезнее к чаю. Только всё равно следите чтобы не было сахара и муки, а то производители и такое умудряются испоганить.