Она очень легко делается своими. В качестве основы можно использовать любую подходящую посуду, например, сковородку. Если нужна оригинальная форма, то её можно вырезать из картона, жестяной банки или даже из профлиста с помощью ножниц по металлу. Обернуть основу можно пергаментной бумагой или фольгой.

Антипригарной сковородкой. При необходимости можно открутить ручку. Можно и обычную сковородку использовать, если её предварительно смазать маслом. Если нужно несколько бисквитов, то выпекать в несколько заходов.

Противень застелить пергаменной бумагой или смазать растительным маслом. Получится бисквит прямоугольной формы.  Можно нарезать на несколько частей или вырезать круг, который будет являться основой, а из остатков сформировать второй бисквит.

Мне кажется все эти разъёмные формы не очень удобные. С силиконовыми формами работать проще.