Замените всю заправку майонезом. Несмотря на то, что в классический майонез добавляется горчица, производители её редко добавляют, поэтому вкус будет щадящий. Если попытаться приготовить заправку без горчицы, то её будет тяжело взбить до нужной консистенции.

Можно майонезом заменить основу, а анчоусы, сыры и различные соусы уже подмешивать к майонезу.

Рецепт соуса без горчицы:
Нужно:

• 200 мл майонеза;
• 25 мл соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока, раздавленный через чеснокодавилку;
• 35 гр. пармезана, тёртого на мелкой тёрке;
• 3 шт. филе анчоуса.

Приготовление:

• Все ингредиенты перебить блендером до однородного состояния. Отправить в холодильник на пару часов.

Приготовьте горчицу с вустерским (ворчестерским) соусом. Не пожалеете!
Ингредиенты:

• 1 ч. л. вустерского соуса;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 100 мл оливкового масла (без запаха), можно заменить другим растительным;
• 20 гр пармезана, можно заменить другим твёрдым сыром;
• 1/2 зубчик чеснока;
• 2 шт. филе анчоуса;
• 2 шт. яичных желтков;
• щепотка соли и сахара.

Приготовление:

1. В желтки добавляем сахар и соль. Взбиваем до увеличения объёма и более светлого состояния. Лучше это делать миксером или ручным венчиком, а не блендером.
2. Не прекращая взбивание, добавляем тонкой струйкой масло. 
3. Добавляем все остальные ингредиенты. Взбиваем до полной однородности. 

Смело заменяйте несколькими каплями соуса «Табаско».