Чем заменить горчицу в соусе?

Вопрос-ответРубрика: КухняЧем заменить горчицу в соусе?
4 ответ
0 +1 -1
Заменялкин ответил 9 месяцев назад

Замените всю заправку майонезом. Несмотря на то, что в классический майонез добавляется горчица, производители её редко добавляют, поэтому вкус будет щадящий. Если попытаться приготовить заправку без горчицы, то её будет тяжело взбить до нужной консистенции.

Можно майонезом заменить основу, а анчоусы, сыры и различные соусы уже подмешивать к майонезу.

0 +1 -1
Erika ответил 9 месяцев назад

Рецепт соуса без горчицы:
Нужно:

  • 200 мл майонеза;
  • 25 мл соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный через чеснокодавилку;
  • 35 гр. пармезана, тёртого на мелкой тёрке;
  • 3 шт. филе анчоуса.

Приготовление:

  • Все ингредиенты перебить блендером до однородного состояния. Отправить в холодильник на пару часов.
0 +1 -1
Оксана И. ответил 9 месяцев назад

Приготовьте горчицу с вустерским (ворчестерским) соусом. Не пожалеете!
Ингредиенты:

  • 1 ч. л. вустерского соуса;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 100 мл оливкового масла (без запаха), можно заменить другим растительным;
  • 20 гр пармезана, можно заменить другим твёрдым сыром;
  • 1/2 зубчик чеснока;
  • 2 шт. филе анчоуса;
  • 2 шт. яичных желтков;
  • щепотка соли и сахара.

Приготовление:

  1. В желтки добавляем сахар и соль. Взбиваем до увеличения объёма и более светлого состояния. Лучше это делать миксером или ручным венчиком, а не блендером.
  2. Не прекращая взбивание, добавляем тонкой струйкой масло. 
  3. Добавляем все остальные ингредиенты. Взбиваем до полной однородности. 

 

0 +1 -1
Наталья ответил 9 месяцев назад

Смело заменяйте несколькими каплями соуса “Табаско”.

Ваш ответ

Пролистать наверх