Хлебом из твёрдых сортов пшеницы или цельнозерновым. Такой хлеб лучше самостоятельно в хлебопечке готовить. Желательно без добавления сахара (быстрый углевод), тем более это возможно.
Хлеб — источник углеводов, поэтому заменять его нужно ими. Подойдёт любая зерновая каша, например, греча. Привыкнуть к ним легко — из-за быстрого насыщения разница почти незаметна. Исключение: белый рис из-за высокого ГИ.
Нежелательны хлопья, особенно быстрого приготовления. Либо изучайте их ГИ. Например, подойдут обычные овсяные хлопья, которые нужно варить.

Просто ничем. Хлеб редко берём. Без него вполне можно обходиться.

Хлебцами и подобными продуктами. Только следите чтобы они были из твёрдых сортов пшеницы. Стоят иногда даже дешевле хлеба, а насыщают гораздо сильнее.

Яйцом и овсянкой. Овсянку можно перемолоть или использовать цельную. На 1 яйцо нужно около 1 стакана овсянки. Перемешать, подождать минут 30 и обжарить как котлеты. Получается более вкусный хлеб)

Рисом. В Китае вместо хлеба рис едят — вон какие стройные. 

Наталья, у белого риса очень высокий ГИ. Это ещё вреднее хлеба. Нужен коричневый, чёрный или красный рис. Если конечно сможете найти в продаже. 

Отруби попробуйте. Они продаются в разделах ПП. Например, есть пшеничные или ржаные, со всякими добавками — морской капустой, брусникой и т.д. Их насыпают прямо в блюдо.
Самый бюджетный вариант — перемолотите овсянку в кофемолке и добавляйте в еду.

Булочками на пару. Китайцы же едят – вон какие худые)

Ptax, они вроде на кукурузной муке делают. Кстати, пробовал, ничего так.

Если не получится совсем отказаться от хлеба, то просто просушите его до состояния сухариков. Так его много не съесть. Только не кириешки, от них наоборот аппетит разыгрывается за счёт приправ.

пророщенной пшеницей

Погуглите рецепты разных лепёшек не на пшеничной муке. Их огромное множество.

Думаю никак без полного изменения принципа питания. Наберите в ютубе «рецепты правильного питания». В них вы вряд ли найдёте обычный хлеб. Не представляю как можно есть с хлебом ту же овсянку с бананом. Ну если только на спор.

Блинами из цельнозерновой муки. Хотя можно и с обычной. Так хотя бы без дрожжей получается.

Можно приготовить ржаной хлеб совсем без пшеничной муки. Хоть долго, но зато полезный.

Листьями салата, сельдерея, сырой морковью. Попробуйте вместо хлеба – только пользу приобретёте.

Хлебом из пророщенной пшеницы или другого зерна. Если дорого, можете купить крупу в отделе кормов для животных (я серьёзно, это не троллинг). Всё то же самое, как и специальные крупы в магазинах – проращиваются на ура. Можно даже не проращивать, а просто перемолоть в кофемолке, перемешать с водой и приготовить в духовке. Только 2 ингредиента, зато вкуснее хлеба из магазина.

Сейтаном. Он делается из муки, с которой вымывается крахмал. Сейтан добавляется в блюда как заменитель мяса, но можно и дополнительно добавлять к мясу как заменитель хлеба…

Рисовыми хлебцами из Айхерба (специальная ссылка со скидкой или введите промокод DDQ9691 при оформлении заказа). Я ими полностью хлеб заменила.