Нет. Красный перец подразумевает молотые семена, а хлопья оболочку с кожурой, т. е. они семена дают остроту, а оболочка нет. Готовятся хлопья легко: свежий перец Чили достаточно высушить на открытом воздухе или в духовке, затем измельчить любым доступным средством, например, в кофемолке, ножом или даже руками. Как правило, чили продаётся уже в сушёном виде, поэтому сушить его не придётся.   

Можно болгарский перец просушить и измельчить, разницы не почувствуете. Если конечно будет добавлен красный молотый перец.