Гвоздикой, анисом (бадьяном), мятой, корицей, лимоном, имбирём, мускатным орехом и чёрным перцем. Это не заменители вкуса кардамона, а эффективные противопростудные приправы для глинтвейна. Можно что-то одно положить, а можно все сразу.

Шалфеем. Можно купить в аптеке или у травников. На вкус отдалённо похожи, а по эффективности, я думаю, шалфей лучше.

Имбирь – лучший аналог кардамона, тем более что кардамон из семейства имбирные.

шафраном

Если в рецепте на литр вина или виноградного сока нужно меньше 0,5 ч. л. кардамона, то его с небольшим ущербом можно просто упустить.

апельсиновыми корками