Попробуйте купить кориандр или кинзу (это одно и то же) в сушёном или молотом виде.
Также можно использовать свежую петрушку, но у неё вкус не такой выраженный, поэтому её можно добавить раза в 1,5-2 больше (по вкусу).

Я покупаю специи на Айхербе (специальная ссылка со скидкой или введите промокод DDQ9691 при оформлении заказа). Это совсем другой уровень, порой гораздо качественнее, а иногда дешевле, чем в наших магазинах. В вашем случае, я бы заменила кинзу и все специи на универсальную приправу. Лично мне очень нравится приправа от Simply Organic и Frontier Natural Products с цитрусом и ароматными травами.

Можно заменить вообще любой зеленью, на вкусе это не критично скажется.

Чабрецом (тимьяном). Вкус у него другой, но тоже пряный, мне кажется в харчо может подойти. Если хотите экспериментов, то можно попробовать анис или шафран.

Свежим, в крайнем случае, сушёным базиликом.

Я почти во все супы добавляю прованские травы.

Базиликом и сельдереем. Вкус конечно будет другой, но полностью сочетаемый с остальными ингредиентами.

Тмин и кардамон подойдут в харчо. Можно то и другое добавить. Вкус будет приближённый.