Если нагревать не нужно, то можно заменить сметаной.
Если будет температурная обработка, то используйте сметану или сливки не менее 20% жирности.

Приготовьте его:
Для приготовления крем-фреш вам понадобится:
— 1/2 литра свежего сливочного молока
— 1/2 литра свежей сливки
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 1/2 чайной ложки лимонной цедры
— 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры
— 2 столовые ложки сахара
Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте молоко, сливки и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до минимума и добавьте ванильный экстракт, лимонную и апельсиновую цедру. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте её на 10-15 минут для остужения.
4. Как только крем-фреш остынет, перелейте его в стеклянную банку или контейнер и закройте крышкой. Сохраняйте в холодильнике до использования.

Теперь вы можете использовать крем-фреш в качестве десерта, добавления в кофе или чая или как ингредиент в выпечке. Приятного аппетита!

Для выпечки: творог, йогурт, сметана или рикотту. В некоторых рецептах можно использовать кокосовое молоко или кешью-сыр.
Для приготовления соусов: сметана или йогурт. В некоторых рецептах подойдут кокосовое молоко или амандель-сыр.
Для приготовления десертов: сливки, маскарпоне или крем-чиз.

1. Густым йогуртом. Он обладает похожей консистенцией и вкусом, но содержит меньше жиров.
2. Сметаной. Она имеет более кислый вкус, но также обладает похожей консистенцией.
3. Кокосовое молоко: для более экзотических блюд.. Это даст блюду более кокосовый вкус и аромат.
4. Творожный сыр. Он имеет более плотную консистенцию, чем крем-фреш, но обладает похожим вкусом.

Если это не десерт, то можно майонезом заменить.