Чем заменить мальтозную патоку в хлебе?

Вопрос-ответРубрика: КухняЧем заменить мальтозную патоку в хлебе?
0 +1 -1
Мария спросил 2 года назад

Чтобы заменитель обладал похожими свойствами и был более доступен в российских магазинах.

14 ответ
0 +1 -1
Заменялкин ответил 2 года назад
0 +1 -1
Андрей ответил 2 года назад

Коричневым сахаром.

0 +1 -1
Яна ответил 2 года назад

Если готовите квас или другие дрожжевые напитки, то замените жмыхом (часть сырья, которая осела на дне). С пропорциями экспериментировать нужно, т.к. многое зависит от состава сырья – возможно дополнительно придётся добавить сахар и дрожжи.

0 +1 -1
Оксана ответил 2 года назад

Сиропами: кленовым, кукурузным, из агавы и топинамбура. Насчёт российских магазинов не знаю, а в интернете найдёте без проблем.

0 +1 -1
Dmitrij ответил 2 года назад

Сухофрукты + качественные дрожжи. И обязательно в тесто добавьте сухое молоко или сыворотку.

0 +1 -1
Леся ответил 2 года назад

кто бы что не говорил о канцерогенах, если вы не параноик, то замените обычным мёдом и не парьтесь

0 +1 -1
Софья ответил 2 года назад

Прежде чем добавлять воду, растворите в ней сахарозаменитель. Если тесто будет плохо подниматься, добавьте немного обычного сахара или увеличьте время для поднятия. Если не поможет, смените дрожжи на более качественные.

0 +1 -1
Evgen ответил 2 года назад

Сиропом глюкозы. Пропорции: 2% от количества муки. Купить можно в аптеке и не только. Можно купить в таблетках или порошке, а из них приготовить сироп. Если патока нужна для придания «хрустящести», то пропорция увеличивается до 8%.

0 +1 -1
Татьяна ответил 2 года назад

вареньем

0 +1 -1
Den ответил 2 года назад

Сиропом тапиоки, в интернет-магазинах полно.

0 +1 -1
Евгения ответил 2 года назад

Крахмал разведите до консистенции патоки и заменяйте в равных пропорциях. Если нужна сладость, то добавьте сахар или сахарозаменитель.

0 +1 -1
Сергей ответил 2 года назад

Любой другой патокой. Её легко сделать самому. На примере свеклы: с помощью соковыжималки выжмите сок из одной свеклы, добавьте 7 ст. л. сахара и варите до загустения.

0 +1 -1
Юта ответил 2 года назад

1 кг мальтозной патоки равен примерно 0,75 кг сахара

0 +1 -1
Степан ответил 2 года назад

Купите в магазине сухой хлебный квас и сделайте такую смесь в равных пропорциях: сухой квас, сахар и вода. Тщательно перемешайте и используйте как патоку.

Ваш ответ

Читайте также:
Рассмотрим проверенные рецепты для лица на все случаи жизни и для любого типа кожи, которые несложно сделать своими руками в
Узнайте как быстро сделать эффективное средство от насекомых из доступных ингредиентов. Все рецепты проверены лично. Растительное масло, яблочный уксус и
Узнайте 15 эффективных и безопасных рецептов дезодоранта и антиперспиранта, не хуже покупных. Шариковые, спреи и твёрдые (стик). Большинство из доступных
Если у вас закончился стиральный порошок или не хотите его использовать из-за аллергии, то узнайте как его сделать самостоятельно качественным
Пролистать наверх