Чем заменить мирин?

Вопрос-ответРубрика: КухняЧем заменить мирин?
0 +1 -1
Pokemonka спросил 3 месяца назад

Этот соус мне нужно заменить в рецепте. Мирин нужно развести с соевым соусом в пропорции 1:3 и полить готовые баклажаны. Есть альтернатива, максимально похожая на мирин, чтобы было не отличить, а то в магазинах тяжело найти. Обычное вино не предлагать – совсем другой вкус.

5 ответ
0 +1 -1
Заменялкин ответил 3 месяца назад

Обычное вино действительно плохо подходит. Лучше взять фруктовое или рисовое вино, а в идеале сакэ и добавить сахара: 2 части вина и 1 часть сахара. Обязательно перемешать до полного растворения.
Тот дешёвый мирин, что продаётся в супермаркетах (не помню название) тоже мало на оригинал похож. Если хотите настоящий оригинал, то рекомендую посмотреть на Айхербе, в крайнем случае, если нет времени ждать доставку, то на Маркете.

0 +1 -1
Геныч ответил 3 месяца назад

Светлый сухой херес + сахар. Сахар добавлять по вкусу. Мне вообще сирин не нравится из-за сладости, а херес норм. Только хереса нужно раза в два меньше мирина.

0 +1 -1
Лариса ответил 3 месяца назад

Колой. Ей даже сами японцы заменяют мирин когда нет возможности купить, например, находясь заграницей.

0 +1 -1
Kuznja ответил 3 месяца назад

Сахарным сиропом (варить до пробы жидкий сироп).

0 +1 -1
Petra ответил 3 месяца назад

Перемешайте до полного растворения всех ингредиентов 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. винного, в крайнем случае, яблочного 6 % уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.

Ваш ответ