Панировочные сухари и их заменители.

Рекомендую проверенный кляр из манки, который будет гораздо вкуснее, чем на муке. Взбейте 2 яйца, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Вливаем 2 ст. л. тёплой воды и тонкой струйкой непрерывно помешивая добавляем 200 мл манной крупы и замешиваем кляр. После замешивания добавить 1 ст. л. растительного масла. Перед готовкой рыбу желательно подержать 20 минут в этом кляре.

Тёртым сыром: 2 яйца, стакан тёртого твёрдого сыра (можно больше для густоты), 150 г. сметаны.