Чем заменить пищевую селитру для засолки мяса?

Вопрос-ответРубрика: КухняЧем заменить пищевую селитру для засолки мяса?
0 +1 -1
Evgen спросил 2 года назад

Или хотя бы где её купить? И зачем она вообще в рецептах упоминается? Можно ли обойтись без неё?

3 ответ
-1 +1 -1
Заменялкин ответил 2 года назад

Она нужна в первую очередь для увеличения срока годности (препятствует размножению некоторых бактерий). Также немного усиливает вкус и придаёт красноватый оттенок мясу. Если не предполагается долгое хранение, то можно обойтись без него. А так используйте другие консерванты: соль, аскорбиновая кислота, спирт/водка, лимонная кислота и т. д.

1 +1 -1
Татьяна ответил 2 года назад

Зачем такую химию добавлять в мясо? Может тогда проще готовый продукт в магазине купить? Я считаю, если уж готовить дома, то лучше найти рецепт, где будут только натуральные продукты.

-7 +1 -1
Den ответил 2 года назад

На 1 кг мяса возьмите 10 гр. спирта или 20 гр. водки + 1 ч. л. сахара. Это даст и красный цвет, и сохранность.

Ваш ответ

Читайте также:
Рассмотрим проверенные рецепты для лица на все случаи жизни и для любого типа кожи, которые несложно сделать своими руками в
Узнайте как быстро сделать эффективное средство от насекомых из доступных ингредиентов. Все рецепты проверены лично. Растительное масло, яблочный уксус и
Узнайте 15 эффективных и безопасных рецептов дезодоранта и антиперспиранта, не хуже покупных. Шариковые, спреи и твёрдые (стик). Большинство из доступных
Если у вас закончился стиральный порошок или не хотите его использовать из-за аллергии, то узнайте как его сделать самостоятельно качественным
Пролистать наверх