Мария спросил 2 года назад На простокваше очень вкусное тесто получается. В этом проверенном рецепте нужно взбить пару яиц, посолить, добавить пару ложек подсолнечного масла, сахара и четыре стакана просеянной муки. К сожалению, простокваши из покупного молока не получилось: оно попросту испортилось. Готовая простокваша у нас не продаётся. Можно ли заменить простоквашу в этом рецепте кефиром или чем то другим?
Заменялкин ответил 2 года назад По сути кефир и простокваша – это почти одно и то же, только в кефире идёт сбраживание специальными грибами, а в простокваше дикими бактериями. Поэтому если заменить простоквашу любым кисломолочным продуктом, то существенной разницы, особенно в тесте не будет. Тем не менее, более близкая альтернатива – продукты молочнокислого, а не смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения: сметана, простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт.