Попробуйте кокосовое масло (специальная ссылка со скидкой или введите промокод DDQ9691 при оформлении заказа).
Пожалуй, это лучшее масло для жарки:

• совсем не подгорает;
• при нагревании никак не изменяется, т. е. полностью сохраняет все полезные вещества и полностью безвредно;
• используется при ПП;
• уменьшает аппетит;
• выводит шлаки и токсины;
• ускоряет обмен веществ;
• укрепляет иммунитет.

Можно не жарить, а в духовке запечь с каким-нибудь соусом, например, соевым или кетчупом, чтобы пресной не казалась.

Салом или говяжьим жиром. Я считаю, картошка на шкварках гораздо вкуснее. Что касается пользы/вреда, то жареное вообще вредно, особенно картофель.