Растениями семейства яснотковых, коим является розмарин: базилик, мята, чабер, шалфей, майоран, мелисса, тимьян и душица.
Каждое растение имеет неповторимый аромат. Только учитывайте, что мелисса может использоваться как специя, но имеет успокоительный эффект.

Айхербовскими приправами (специальная ссылка со скидкой или введите промокод DDQ9691 при оформлении заказа). Там же можно и соусы посмотреть. К рыбе очень рекомендую имбирь в порошке, смесь прованских трав и универсальные приправы (для начала).

Эстрагоном. Добавлять за 2-3 минуты до конца приготовления.

Розмарин чем-то на лавровый лист похож, только более насыщенный. Попробуйте его раза в два больше чем розмарина добавить.

Кориандром (кинзой) либо индийскими приправами Гарам Масала или Карри.

Если любите острое, то попробуйте сычуанский перец, он как и розмарин скрывает запах мяса или рыбы.