Сырой картошкой, капустой, луком, кабачками и другими овощами. На 1 кг рыбы нужно около 250 мг овощей, измельчённых на крупной тёрке, мясорубке или блендере.

Дополнительно на 1 кг рыбы желательно добавить 1 яйцо, 3 ст. л. овсяных хлопьев или 1 ст. л. крахмала.

Добавьте на килограмм рыбы среднюю головку лука, мелко нарезанного и обжаренного на сковороде. Я обычно нарезаю лук крупно и перекручиваю вместе с рыбным филе в мясорубке. Не забудьте добавить пару ломтиков хлеба, он придаст котлетам нежность.

Добавьте немного майонеза.

Положите в середину котлеты кокосовое масло комнатной температуры, около 100 гр на кг фарша. Желательно запланировать манкой или мукой, а также добавить в фарш 2-3 ст. л. овеянных хлопьев, чтобы они впитывали в себя масло.

Взбейте яичный белок как на крем и перед жаркой полностью обмакивайте в него сырую котлету. В общем используйте взбитый яичный белок вместо панировки. При таком способе приготовления котлеты получаются сочными, как с салом, но не жирными.

Хотите правильно питаться? Приготовьте котлеты на пару. Они будут очень сочными и содержать минимальное количество жира.

Положите в самый центр котлеты, прямо перед приготовлением, кусочек льда. Вкуснее если этот будут замороженные сливки. Панировка обязательно. Ещё сочнее они будут если добавить лук, перебитый в блендере до появления пены.

Цветной капустой, перебитой в блендере. На 500 гр фарша нужно 200 гр капусты.

В сам фарш добавьте манку: 2 ст. л. на кг.