Любой зеленью с нейтральным вкусом: салатом, пекинской капустой, крапивой, мокрицей, ботвой моркови и свёклы.  

Смешайте всю доступную зелень, только желательно свежую. Например, укроп с петрушкой и луком, чтобы была смесь ароматов. Хоть блюдо и будет немного другим, но вкус не будет отталкивать.

Лебедой. Её называют диким шпинатом. По полезным свойствам даже превосходит шпинат и считается лечебной травой. Но в магазине её не встретить — растёт в лесу или огороде как сорняк.
Ещё можно заменить листьями одуванчика.