Тут прочитайте.

Пицца без сыра это не пицца. Это все равно что спросить чем заменить мясо в пельменях (будет вареник)

Подогрейте до горячего состояния 400 мл любого, в т. ч. растительного, молока. Добавьте в него 1/2 ч. л. уксуса, 1 ст. л. соли, 1 1/2 агар-агара, 3 ст. л. сухих дрожжей, 1/2 ч. л. паприки, 1/2 чл. куркумы, 1/2 ч. л. кориандра и 2 1/2 ст. л. крахмала. Специи можно заменить любыми другими. Варите 2-3 мин. на медленном огне до полного растворения крахмала. Остудить и использовать в пицце. До настоящего сыра далеко, но зато будете знать что добавляете.

Можно приготовить без сыра. Смотрите в интернете рецептов масса.

Зачем тогда заморачиваться с пиццей, сделайте лучше горячий бутерброд или пирог)))