Вода и специи – дешевле тяжело представить. Можно ещё некоторыми кетчупами заменить. В некоторых из них есть усилители вкуса, поэтому может выйти дешевле.

Стандартной зажаркой из всего что есть и дешевле в Вашем регионе: лук, чеснок, перец, морковь.

Сметаной и/или майонезом. Майонез, если брать недорогой, в итоге дешевле обойдётся.

Сушёными или вялеными помидорами. Если есть огород или возможность в сезон недорого закупиться помидорами, то этот вариант неплох.

Соевым соусом.

Мясным или куриным бульоном. Кубиками Магги, например.

Только помидоры. Иногда, в зависимости от магазина и времени года (летом) дешевле выходит.

Готовить без соуса, на воде, а готовое блюдо полить льняным, горчичным, оливковым или даже рыжиковым. Так и вкусно, и полезно будет.