Можно приготовить без яиц.
Ингредиенты:

• 200 мл пшеничной муки (можно заменить на кукурузную, гороховую, ячменную, овсяную или их смеси, которые можно получить перемолов крупу в кофемолке или купить готовую);
• 250 мл воды (если используется кукурузная или гороховая крупа, то 200 мл воды);
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Перемешайте муку с солью.
2. Постепенно вливайте воду, непрерывно перемешивая до полного растворения комочков.

Кляр без яиц немного суховатый и хуже поднимается, поэтому в пшеничную муку нужно добавить немного разрыхлителя (около 1 ч.л. на стакан муки) и как можно больше зелени и приправ, чтобы они перебили эту сухость.

Воду замените пивом и готовьте без яиц. Получается гораздо вкуснее и никакого алкоголя не чувствуется. Пиво лучше выбирать тёмных сортов. На вине ещё лучше получается, хоть и дорого.

В крайнем случае вместо воды можно добавить молоко, кефир и другие молочные продукты, а также фруктовыми и овощными соками.

1 яйцо = 2—3 ст. л. льняной муки.

Добавьте побольше майонеза, в нём есть яйца.