Ни в коем случае: мёд при нагревании выделяет канцероген, который может привести к онкологии.

Сварить можно: на 1 кг яблок нужно 600 гр мёда. В прошлом году варили, разницы с сахаром почти никакой. Может мёд некачественный был. По поводу канцерогенов: при упаковке мёда в тару скорее всего он и так подвергается тепловой обработке….

Можно залить яблоки мёдом по вкусу и сразу употреблять. Длительное хранение без варки невозможно, т. к. на яблоках дрожжи и, возможно, в мёде, поэтому такое сочетание забродит. Можно варить на искусственном мёде.