Можно ли заменить желатин агар-агаром для очисти вина?

Вопрос-ответРубрика: РазноеМожно ли заменить желатин агар-агаром для очисти вина?
0 +1 -1
Степан спросил 3 года назад

В этом году урожай неплохой – вино своё ставим. Пробежался по рецептам – везде бентонитом (белой глиной) предлагают чистить, но у нас в мелком городе он закончился. Раньше чистил желатином – вроде неплохо. Мы для готовки давно перешли на агар вместо желатина, поэтому в наличие есть только агар-агар. Можно ли его использовать вместо желатина и как его добавлять? Кто-нибудь тут пробовал?

1 ответ
0 +1 -1
Заменялкин ответил 3 года назад

Нельзя. Можно любые жидкости, например, сок, чистить агар-агаром, а вино нецелесообразно. Чтобы агар-агар подействовал, его нужно кипятить. Если прокипятить вино, то градус улетучится. Кипятить в воде, чтобы потом разбавить напиток, тоже плохая затея.

Ваш ответ

Пролистать наверх